RILLETTES DE POISSONS
Rillettes de truite et crevettes fumées, caprons, craquelins de riz et aubergines marinées.
SANDWICHS GRILLÉS
Servis avec chips, pousses et cornichons
- Végé (Tempeh fumé sur bois d'érable, kimchi et fromage)
- Poulet (Poulet grillé, pesto de basilic, tomates séchées et fromage)
Chips 3.75
Pretzels 3.50
Saucisson 6.50 / 13
- fromage bleu 80g.
- à la bière noire 80g.
***À NOTER AU SUJET DES SAUCISSONS ***
''Fier d’aller à contre-courant, FOUDUCOCHON travaille avec une flore indigène, flore naturellement présente dans l’air de notre atelier au Kamouraska. Nos installations en bois d’érable favorisent sa prolifération. Celle-ci peut passer du beige au gris en passant par le bleu, signe de la présence de Penicillium roqueforti. Cette flore qui se développe pendant l’affinage contribue à la complexité des qualités organoleptiques de nos charcuteries. Par conséquent, il serait impossible de les reproduire dans une autre région sans en altérer le goût.''