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ASSIETTES  16  -  de 15h à 21h

RILLETTES DE POISSONS
Rillettes de truite et crevettes fumées, caprons, craquelins de riz et aubergines marinées.

SANDWICHS GRILLÉS

Servis avec chips, pousses et cornichons
- Végé (Tempeh fumé sur bois d'érable, kimchi et fromage)
- Poulet (Poulet grillé, pesto de basilic, tomates séchées et fromage)

AMUSE-BOUCHES  -  en tout temps

 Chips  3.75

 Pretzels 3.50

 Saucisson 6.50 / 13
- fromage bleu 80g.   
- à la bière noire 80g.   
***À NOTER AU SUJET DES SAUCISSONS ***

''Fier d’aller à contre-courant, FOUDUCOCHON travaille avec une flore indigène, flore naturellement présente dans l’air de notre atelier au Kamouraska. Nos installations en bois d’érable favorisent sa prolifération. Celle-ci peut passer du beige au gris en passant par le bleu, signe de la présence de Penicillium roqueforti. Cette flore qui se développe pendant l’affinage contribue à la complexité des qualités organoleptiques de nos charcuteries. Par conséquent, il serait impossible de les reproduire dans une autre région sans en altérer le goût.''

 

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